為弘揚勤儉節(jié)約優(yōu)良作風，反對鋪展浪費，我區(qū)積極推行“N-1”點餐模式，即10位進餐客人點9個人的菜，不夠再增加菜品，杜絕舌尖上的浪費，大力營造節(jié)約為榮氛圍。

“N-1”點餐模式得到餐飲單位的積極響應，他們也結合實際，不斷創(chuàng)新方式方法，有效提升餐飲服務水平。

餐飲單位后廚工作人員介紹：我們利用下腳料開發(fā)了一些小菜，這是其中一款，我們用西藍花根、芹菜根制作了一個涼菜，很受客人歡迎?，F(xiàn)在我們對客人用餐也是實行專人定做菜品，夠他們吃的，提倡不浪費，打包。

同時，在市民點餐過程中，餐飲單位服務人員也向用餐的市民提出建議。

餐飲單位負責人員說：“針對厲行節(jié)約，杜絕舌尖上的浪費，我們酒店主要開展了以下工作，第一在所有的營業(yè)區(qū)擺放了光盤行動告示牌；第二，我們推出了小粒菜，倡導三人及三人以下選擇點小粒菜，第三我們對宴會的數(shù)量進行了調整，由原來的18道菜改為16道菜；第四我們對可。。性進行了調整，主要是推出可  性比較強的菜。我們對營業(yè)區(qū)配備了打包盒打包袋，倡導客人對用餐完畢以后進行打包，第五，自助餐廳加強管理，建議客人適量取餐，對用餐后剩余的菜建議客人進行打包，第六條合理利用廚房下腳料，進行兩次利用，避免浪費?！?/span>

記者：肖文