為弘揚(yáng)勤儉節(jié)約優(yōu)良作風(fēng)，反對(duì)鋪展浪費(fèi)，連日來(lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員通過(guò)宣傳引導(dǎo)、定期約談等形式，督導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位積極開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)，文明就餐”活動(dòng)，倡導(dǎo)健康文明生活方式。

活動(dòng)中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行宣傳，倡導(dǎo)餐飲單位從業(yè)人員和消費(fèi)者樹(shù)立綠色理念，勤儉節(jié)約，自覺(jué)維護(hù)用餐環(huán)境，形成文明用餐新風(fēng)尚。向餐飲單位從業(yè)人員宣傳食品安全相關(guān)規(guī)定，倡導(dǎo)遵守行業(yè)規(guī)范，保障食品安全，做到經(jīng)營(yíng)合法、誠(chéng)實(shí)守信、管理規(guī)范。執(zhí)法人員還向餐飲經(jīng)營(yíng)單位建議使用“N-1”點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。通過(guò)宣傳，加強(qiáng)了節(jié)儉養(yǎng)德文化建設(shè)，營(yíng)造了文明用餐杜絕鋪張浪費(fèi)的良好氛圍，同時(shí)也推動(dòng)文明城市創(chuàng)建向縱深開(kāi)展。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科科長(zhǎng)孫同元說(shuō)：“近期，習(xí)總書(shū)記對(duì)舌尖上的浪費(fèi)做出了重要批示，我們聊城市東昌府區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極開(kāi)展厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的宣傳活動(dòng)。為確保顧客吃好的同時(shí)，從源頭杜絕餐飲浪費(fèi)，要求各餐飲單位推出半分菜小份菜，在節(jié)約的前提下以滿(mǎn)足消費(fèi)者品種多樣化的需要，所有餐廳為顧客服務(wù)，必須以節(jié)約的原則作為前提，每家餐廳要準(zhǔn)備打包盒，對(duì)萬(wàn)一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務(wù)，提供最好的服務(wù)，避免舌尖上的浪費(fèi)。”             

“N-1”點(diǎn)餐模式得到餐飲單位的積極響應(yīng)，他們也結(jié)合實(shí)際，不斷創(chuàng)新方式方法，有效提升餐飲服務(wù)水平。

餐飲單位后廚工作人員介紹：我們利用下腳料開(kāi)發(fā)了一些小菜，這是其中一款，我們用西藍(lán)花根、芹菜根制作了一個(gè)涼菜，很受客人歡迎?，F(xiàn)在我們對(duì)客人用餐也是實(shí)行專(zhuān)人定做菜品，夠他們吃的，提倡不浪費(fèi)，打包。

同時(shí)，在市民點(diǎn)餐過(guò)程中，餐飲單位服務(wù)人員也向用餐的市民提出建議。

餐飲單位負(fù)責(zé)人員說(shuō)：“針對(duì)厲行節(jié)約，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，我們酒店主要開(kāi)展了以下工作，第一在所有的營(yíng)業(yè)區(qū)擺放了光盤(pán)行動(dòng)告示牌；第二，我們推出了小粒菜，倡導(dǎo)三人及三人以下選擇點(diǎn)小粒菜，第三我們對(duì)宴會(huì)的數(shù)量進(jìn)行了調(diào)整，由原來(lái)的18道菜改為16道菜；第四我們對(duì)可。。性進(jìn)行了調(diào)整，主要是推出可  性比較強(qiáng)的菜。我們對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)配備了打包盒打包袋，倡導(dǎo)客人對(duì)用餐完畢以后進(jìn)行打包，第五，自助餐廳加強(qiáng)管理，建議客人適量取餐，對(duì)用餐后剩余的菜建議客人進(jìn)行打包，第六條合理利用廚房下腳料，進(jìn)行兩次利用，避免浪費(fèi)?！?/span>

記者：肖文