糖廠工人在古法榨糖。 中國青年網記者 曹迪攝

中國青年網義烏11月3日電（記者 曹迪）每年10月下旬到12月底，義烏市的鄉(xiāng)村里到處都飄散出紅糖甜蜜的味道。11月2日，在義烏市義亭鎮(zhèn)先田村的一家紅糖廠內，工人們按照古法榨糖的基本工序有條不紊地忙碌著，進行手工紅糖制作。

工人們用機器清洗甘蔗。 中國青年網記者 曹迪攝

紅糖是義烏傳統(tǒng)農業(yè)“三寶”之一，當地種植蔗榨糖已有400多年的歷史，義烏紅糖質地純正、松軟甘甜，在國內享有盛譽，其制作技藝也入選了國家非物質文化遺產。

紅糖在熬制中。 中國青年網記者 曹迪攝

義亭鎮(zhèn)是義烏紅糖的主產區(qū)，素有“紅糖之鄉(xiāng)”之稱，糖蔗種植面積4000余畝，產值近1.15億，其中的先田村更是保留了為數不多的榨糖作坊以及全套古法榨糖技藝。

紅糖熟后拿出來風干。 圖片由主辦方提供

據了解，紅糖產業(yè)是先田村最主要的經濟支柱，大約有70%的村民直接或間接從事紅糖的生產、加工與銷售，村內糖蔗種植面積達300余畝。

紅糖定型后進行切割。 中國青年網記者 曹迪攝

先田村黨支部書記孫文義說道：“以前，農民們自己種甘蔗再去賣，收益不太好。2019年在鎮(zhèn)黨委與政府的支持下村里進行股份制改革，成立了公司，對糖農的甘蔗進行統(tǒng)一收購與統(tǒng)一銷售，三個月產出50多噸紅糖，總營業(yè)收入達到500多萬，糖農的收益直接翻倍?！辈⑶遥菑S的收購價要比市場價每畝高出10元，極大地調動了糖農們的積極性。

各類紅糖制品。 圖片由主辦方提供

近年來，得益于《義烏紅糖》和《義烏紅糖加工技術規(guī)程》兩項團體標準的規(guī)范引領，義烏紅糖品質也越來越高，衍生產品已有50余種，紅糖產業(yè)的附加值在不斷攀升。

外國人品嘗紅糖制品。 圖片由主辦方提供

現(xiàn)如今，紅糖對義烏來說不僅是一項農產品，更帶動了村民們共同致富，可以說是一項名副其實的“甜蜜事業(yè)”。

來源：中國青年報