制止餐飲浪費行為，需要培養(yǎng)良好的節(jié)約習(xí)慣。在聊城市人民醫(yī)院東昌府院區(qū)食堂，墻壁上、柱子上都貼有“適量取食，請勿浪費”“珍惜糧食是中華傳統(tǒng)美德”等宣傳標(biāo)語,在全院干部職工中營造“浪費可恥、節(jié)約光榮”的良好氛圍。廚房根據(jù)實際用餐人數(shù)分批次提供小份的菜量，就餐人員根據(jù)自己的食量選取適量的食物，做到不剩余不浪費。
采訪：聊城市人民醫(yī)院東昌府院區(qū)膳食科科長：姜玉杰
在市區(qū)一家餐飲單位，記者發(fā)現(xiàn)，餐飲單位把制止餐飲浪費行為納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過程，倡導(dǎo)一料多菜、一菜多味，物盡其用，避免浪費食材，合理配置盛具、餐具，鼓勵少量多取。另外，記者還看到每個餐桌上都擺放了“文明餐桌、光盤行動”提示牌，店內(nèi)環(huán)境秩序井然，每一位用餐市民都合理的用餐取餐。同時，服務(wù)人員還都會給用餐市民適當(dāng)建議，引導(dǎo)理性節(jié)儉用餐習(xí)慣。
采訪：餐飲單位負(fù)責(zé)人（堅決制止餐飲浪費的行為我們餐廳主要做了以下幾個方面，第一我們在餐廳宣傳方面不管是在我們餐廳的標(biāo)語我們的餐臺提醒浪費方面都做了相應(yīng)的提醒；第二方面我們在顧客取餐過程中我們餐臺的廚師對客人都有勤拿少取避免浪費的話語提醒，第三個方面我們的服務(wù)人員在服務(wù)過程中都會提醒客人要勤拿少取，避免浪費的提示的服務(wù)語言，以及客人在離店之前我們會對客人餐桌進行檢查是否浪費這樣一個服務(wù)的環(huán)節(jié)，第四個環(huán)節(jié)就是我們在廚房加工，以前是大盤出餐，現(xiàn)在是份餐進行出餐，我們在加工過程中以前切的大塊，現(xiàn)在改成小塊，避免客人吃不完，浪費行為。）
“光盤行動”要實現(xiàn)常態(tài)化，需要人們改變思想觀念，從心底深處認(rèn)同“光盤行動”的價值和意義。在踐行“光盤行動”的道路上，商家距離顧客最近，也是最關(guān)鍵的一環(huán)。餐飲企業(yè)要將推行“光盤行動”作為自身的職責(zé)，適時提醒就餐者按需點菜。與此同時，消費者更應(yīng)該成為“光盤行動”的主角，雖然浪費屬于個人行為，法律也很難約束，但每個消費者都應(yīng)該從自身做起，擺脫講排場、重面子，對自己的每一次餐飲消費“量身定做”，讓餐飲文明真正成為行為自覺，而這需要在全社會營造出濃厚的節(jié)儉文明消費的氛圍。
記者：李斌 肖文
