“在實(shí)驗(yàn)室里解決了晚飯！竟然還可以嘗鮮奶?”“老師的辣椒面配豬肉簡直絕了!”近日，伴隨著部分學(xué)子的返校，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的線下實(shí)驗(yàn)課程也陸續(xù)開展。畜牧學(xué)實(shí)驗(yàn)課上，該校任課教師姜冬梅開展“享受式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)，帶領(lǐng)同學(xué)們品鮮奶、嘗美食，共同探究牛奶和豬肉的品質(zhì)優(yōu)劣、口感差異，學(xué)習(xí)測量儀器的操作方法和技巧。

圖為學(xué)生朋友圈截圖。

據(jù)了解，畜牧學(xué)實(shí)驗(yàn)課共18個(gè)學(xué)時(shí)，9個(gè)教學(xué)班。教學(xué)目的主要是想讓同學(xué)在掌握牛奶品質(zhì)和豬肉肉質(zhì)的評定方法的同時(shí)，還可以品鑒不同部位、不同肌間脂肪含量的豬肉的口感和嫩度等，以及相關(guān)檢測技術(shù)和專業(yè)儀器操作，比如密度計(jì)、牛奶分析儀的使用等。

圖為豬肉的精密測量。

“考慮到安全問題，用于肉質(zhì)分析的實(shí)驗(yàn)材料，均是大型生活超市里精挑、細(xì)選出來的不同部位的優(yōu)質(zhì)豬肉，具備產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證?！苯犯嬷浾?，上課的時(shí)候?qū)W生們分小組就坐，一個(gè)組2-4個(gè)人不等，聽講和操作的時(shí)候都帶著口罩?！捌穱L時(shí)，牛奶每個(gè)人一個(gè)杯子，排隊(duì)領(lǐng)取，裝好之后拿回座位上喝，也為每個(gè)小組專門提供了一個(gè)小盤子裝豬肉，附上牙簽?！?/span>

該校動(dòng)植物檢疫專業(yè)的王吉表示：“實(shí)驗(yàn)室也會(huì)提供消毒洗手液，而且出入實(shí)驗(yàn)室需要登記，我們也是比較放心的?！?/span>

圖為煮熟后的豬肉。

由于部分同學(xué)暫未返校，無法在實(shí)驗(yàn)室里參與線下實(shí)驗(yàn)，只能通過網(wǎng)絡(luò)直播的形式參與其中?！半m然線上可以清晰地看到具體操作步驟，但還是很羨慕線下同學(xué)可以一起動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，品嘗美食和牛奶。”該校動(dòng)物醫(yī)學(xué)院2018級學(xué)生張勝說。

據(jù)悉，姜冬梅在課前會(huì)告知同學(xué)們課程內(nèi)容，線上的同學(xué)也可以準(zhǔn)備對應(yīng)的食材，完成一些不需要特殊實(shí)驗(yàn)器材的操作。

圖為鮮奶。

對于這種“享受式”實(shí)驗(yàn)課程，該校學(xué)生紛紛表示支持。該校動(dòng)植物檢疫專業(yè)學(xué)生鄭同說：“大家拿著杯子排隊(duì)等老師給我們裝牛奶來品嘗，或者幾個(gè)人一起圍在鍋的旁邊等肉蒸熟，感覺很溫馨?！薄靶竽翆W(xué)實(shí)驗(yàn)本身就很有趣，老師從牧場買來的鮮奶也比普通的牛奶更鮮美?！痹撔?dòng)物醫(yī)學(xué)院2018級學(xué)生楊雨淅表示。

“此次實(shí)驗(yàn)將理論與實(shí)踐充分結(jié)合起來，提高同學(xué)們對畜牧專業(yè)的興趣度，加深對知識點(diǎn)的理解，同學(xué)們操作的積極性很高，實(shí)驗(yàn)課效果很好?！苯繁硎荆骸爸蟮慕虒W(xué)還會(huì)繼續(xù)改進(jìn)，希望把更好的思路融匯在實(shí)驗(yàn)課教學(xué)當(dāng)中，讓同學(xué)們能充分利用實(shí)驗(yàn)課來消化理論知識，真正地‘享受式’上課。”

來源：中國青年網(wǎng)

編輯：朝霞