央廣網(wǎng)北京3月17日消息,日常飲食中，果糖幾乎無處不在。果糖等于水果里的糖嗎？是不是一種“健康的糖”？近日，浙江省腫瘤醫(yī)院發(fā)布文章指出：果糖其實是腫瘤的“幫兇”。

該文引用了美國哥倫比亞大學學者在《自然》雜志上發(fā)表的一項研究。該研究中，研究團隊在黑色素瘤、乳腺癌和宮頸癌的動物模型中發(fā)現(xiàn)，膳食果糖促進了腫瘤生長。在某些情況下，腫瘤的生長速度加速了2倍甚至更高。

果糖≠水果里的糖

人類食品中常見的果糖有兩種。一種是天然存在于水果、根類蔬菜（甜菜、地瓜等）以及蜂蜜等食物中，另外一種是蛋糕、飲料中人為添加的含果糖甜味劑。

例如，在現(xiàn)代食品工業(yè)中無處不在的甜味劑“果葡糖漿”，并不是從水果中提取的，而是從玉米淀粉中提取，再經(jīng)過深加工的化學品。其主要成分是游離態(tài)的果糖和葡萄糖，果糖含量可達42%～90%。它可以提供甜味，但沒有任何營養(yǎng)價值。

浙江省腫瘤醫(yī)院的文章指出，在現(xiàn)代食品工業(yè)中，果葡糖漿幾乎取代了傳統(tǒng)的白砂糖。它代謝極快，主要在肝臟中分解，長期攝入會給肝臟帶來巨大負擔，甚至可能導致脂肪肝等健康問題。

但果糖并非不能吃，只是過量攝入會危害健康。為此，該文梳理了果糖含量超高的食物，并提醒一定要適量食用。

1.濃縮果汁。果汁的果糖含量遠高于水果。一杯300ml的橙汁通常需要3~5個橙子榨成，榨汁后膳食纖維流失，果糖吸收速度更快，可謂是“果糖炸彈”。

2.蜂蜜與含糖飲料。蜂蜜中，果糖占比約38%～42%。含糖飲料更是含果糖大戶，運動飲料為快速補充能量常添加高濃度果糖。飲料配料表中出現(xiàn)的白砂糖、冰糖、蔗糖、玉米糖漿、果葡糖漿、結晶果糖等，都和果糖脫不了干系。

3.加工食品。目前，果糖被廣泛應用于食品領域，包括冰激凌、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜餞、水果罐頭等。糕點甜品中還含有大量蔗糖，會在新陳代謝中部分轉化為果糖。所以，吃糕點時不僅攝入了蔗糖，也同時直接攝入了果糖，果糖不知不覺就超標了。

如何減少果糖攝入？浙江省腫瘤醫(yī)院給出“減糖處方”。

1.減少甜飲料攝入。含糖飲料是果糖的主要來源之一。購買飲料時，重點看配料表前三位是否有“果葡糖漿”。注意區(qū)分“零蔗糖”和“零糖”，養(yǎng)成規(guī)律飲水的好習慣。

2.吃水果，但少喝果汁?？刂茢z入果糖并不是完全不吃水果，而是控制攝入量。水果雖然含果糖，但也富含維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素。為了補足人體每日所需物質，依據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議應該保證每天攝入200g～350g的新鮮水果，且果汁不能代替鮮果。

3.飲食上控糖。日常家庭膳食中少加糖，在喝粥、喝湯時盡量不放糖；嚴格限制蜂蜜的攝入，切勿大量攝入；逛超市時，選擇含糖量較低的酸奶等食物，從細節(jié)處嚴格把控果糖來源。

4.阻斷促癌通路。每周進行150分鐘中強度運動（如快走、游泳），提升胰島素敏感性。增加膳食纖維攝入（如燕麥、西蘭花），促進腸道短鏈脂肪酸生成，抑制炎癥反應。

來源：央廣網(wǎng)