近日，網(wǎng)上開(kāi)始流傳一些“封控小區(qū)挖野菜攻略”“野菜大圖鑒”引導(dǎo)市民在小區(qū)綠地里尋覓野菜。

網(wǎng)上流傳的文章，本意是為了科普，但逐漸被“包裝”成了“封控小區(qū)挖野菜攻略”。

對(duì)此，滬上多位植物專(zhuān)家

發(fā)出緊急提醒：

不要擅自挖取小區(qū)內(nèi)的

野菜、樹(shù)根、竹筍、種植土等

不僅破壞自然環(huán)境

還有相當(dāng)高的安全風(fēng)險(xiǎn)

野菜“身世”不明風(fēng)險(xiǎn)高

據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海的野生蔬菜約有120種。其中有許多品種因?yàn)橄M(fèi)者喜愛(ài)、食用量大，比如薺菜、草頭等，已像蔬菜一樣，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)年的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植。

而市民游客在野外（含小區(qū)綠地）、公園內(nèi)采摘的野菜，其生長(zhǎng)環(huán)境和過(guò)程均不可控，“身世”不像人工種植的蔬菜那樣可追溯，食用有很大的安全風(fēng)險(xiǎn)。

比如，在重金屬含量較高的土壤中生長(zhǎng)的野菜，富集了一定量的重金屬，大量食用可能會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重?fù)p傷。

又比如，長(zhǎng)在路邊的野菜，可能長(zhǎng)期被汽車(chē)尾氣侵害，含有高含量的致癌物多環(huán)芳烴。

許多公園和小區(qū)為控制觀賞性植物的蟲(chóng)害或清除其周邊野草，會(huì)定期噴灑除草劑、殺蟲(chóng)劑等，普通市民很難辨別自己采摘的野菜是否浸潤(rùn)過(guò)這些有害物質(zhì)。

專(zhuān)家還指出，采摘、食用野菜其實(shí)有較高的植物學(xué)門(mén)檻，有些有毒植物的長(zhǎng)相酷似野菜，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)根本看不出來(lái)，希望缺乏相關(guān)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的市民不要“瞎摻和”。否則，很容易導(dǎo)致腹瀉或中毒。

即使清楚野菜的來(lái)歷和安全性，也不建議市民過(guò)多食用野菜。很多野菜吃多之后容易引發(fā)腸胃不適。

部分野菜含有可致敏物質(zhì)，某些體質(zhì)特殊的人群大量食用后，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。

一些野菜加工時(shí)，如果沒(méi)有充分用清水浸泡、開(kāi)水焯燙，本身的天然毒素沒(méi)有去除干凈，也會(huì)影響食用者的身體健康。

不擅自采食木耳、野果

除了野菜，一些綠化規(guī)模較大的小區(qū)還可能有木耳和野果，同樣建議不要擅自采摘和食用。

上海林業(yè)部門(mén)的專(zhuān)家表示，木耳是寄生在樹(shù)木上的真菌類(lèi)食物，生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都來(lái)源于所寄生的樹(shù)木。如果樹(shù)木有毒，那么木耳的生長(zhǎng)過(guò)程多多少少會(huì)吸收樹(shù)上的毒素。

比如香樟木，含有烷烴類(lèi)、酚類(lèi)、烯類(lèi)和樟醚等成分，對(duì)人體均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。

就算是沒(méi)有毒素的樹(shù)木長(zhǎng)出的木耳，剛采摘時(shí)，也不能食用，因?yàn)槠浜幸环N名為“卟啉”的物質(zhì)，食用后，可能引起皮膚瘙癢、紅腫，甚至產(chǎn)生皮疹、水泡、水腫等癥狀。

而野果并沒(méi)有太多食用價(jià)值。專(zhuān)家表示，未經(jīng)馴化的品種可能有毛刺、味道顯得比較澀，未成熟時(shí)可能含有令人過(guò)敏的物質(zhì)；而馴化過(guò)的口感、外形會(huì)改善，令人體不適的物質(zhì)也會(huì)減少。

來(lái)源：科普中國(guó)