餐桌浪費(fèi)怎么破

民以食為天，食以?xún)€養(yǎng)德。習(xí)近平總書(shū)記近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

如今各地正在大力推進(jìn)“舌尖上的節(jié)約”，各餐飲協(xié)會(huì)發(fā)起倡議，餐飲企業(yè)張貼標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)，鼓勵(lì)節(jié)儉節(jié)約，從各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，到家庭、學(xué)校、社區(qū)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，都積極加強(qiáng)引導(dǎo)，一個(gè)良性的拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”社會(huì)氛圍正在全民參與下日趨濃烈。

儉植于心傳于行

■ 陳青松 吉林長(zhǎng)春 公務(wù)員

說(shuō)起舌尖上的浪費(fèi)，不由得讓人們的腦海中跳出一個(gè)本該根植于心、傳承于行，而今卻被忽視、被淡漠甚至被遺忘的字——儉。

儉，多因教育而根植于心。改革開(kāi)放初期，我年方記事。有天晚飯，母親菜做得較少，分給我們姐弟每人一個(gè)剛腌制好的咸鴨蛋。我們把冒油的蛋黃都吃掉了，蛋清卻扔在桌上誰(shuí)都沒(méi)動(dòng)。母親一邊收拾桌子一邊怒斥：“都說(shuō)勤儉持家，你們這是敗家！以后誰(shuí)要是不能把蛋清吃完，就連蛋黃也不許吃！”我們姐弟幾個(gè)以不再吃咸鴨蛋與母親“對(duì)抗”了幾天，誰(shuí)料母親把菜越做越少，直到我們姐弟幾個(gè)欣然把蛋黃當(dāng)大菜、把蛋清當(dāng)咸菜時(shí)才恢復(fù)正常做菜。咸鴨蛋上的一個(gè)“儉”字足以讓我們終生難忘。

儉，多因傳承而經(jīng)久不衰。我和妻子剛成家時(shí)，百姓餐桌已是極為豐盛。記得我們?cè)诩易龅牡谝活D飯，有兩個(gè)青菜和一只熏雞。飯后青菜剩得不多，熏雞剩了一半。我熬夜寫(xiě)東西，半夜餓時(shí)，卻是青菜也沒(méi)找見(jiàn)，熏雞也沒(méi)尋見(jiàn)，一問(wèn)方知已被妻子順手倒掉。我給妻子講了咸鴨蛋的故事，問(wèn)妻子：“如此浪費(fèi)，倘若被父母知道或是將來(lái)被我們的孩子看到，我們?cè)撊绾谓忉專(zhuān)俊逼拮由钜詾槿弧；楹蠼?0年，我家?guī)缀躅D頓“光盤(pán)”。一個(gè)咸鴨蛋和半只熏雞的故事自然也成了我們孩子所熟知的事。

儉，多因堅(jiān)守而習(xí)以為常。改革開(kāi)放已40余年，我們的孩子也在衣食無(wú)憂中漸漸長(zhǎng)大，讓孩子學(xué)會(huì)對(duì)儉的堅(jiān)守不是件容易的事。兒子還上小學(xué)時(shí)，有頓晚飯覺(jué)得不太順口就吃一半剩一半。我和妻子絲毫沒(méi)有給他機(jī)會(huì)，剩的那一半就成了他第二天的早飯。他看著早飯猶豫不想吃，我對(duì)他說(shuō)：“這可不光是背一句‘鋤禾日當(dāng)午’的事，這頓早飯不吃，它還會(huì)變成你的晚飯！”兒子只好把早飯吃了。如今的他學(xué)會(huì)了在家不剩飯，外出點(diǎn)餐要小份、略有剩余還要打包。

人心思儉，其行不奢。杜絕舌尖上的浪費(fèi)，是不論地域、不論行業(yè)、不論貧富、不論年齡的社會(huì)風(fēng)尚，是千年古訓(xùn)，是殷殷囑托，更是生活在當(dāng)下的我們依舊應(yīng)遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。

辛苦得來(lái)須珍惜

■ 侯斌杰 山西大同 高山鎮(zhèn)上碗溝村 黨支部書(shū)記

我們村小，在山區(qū)腹地，有52戶(hù)121人，曾經(jīng)是建檔立卡貧困村，已于2017年脫貧摘帽。

我們村是山上為數(shù)不多的幾個(gè)靠種地有些收入的村子。大家信任我選我當(dāng)黨支部書(shū)記以來(lái)，我就一直帶著大家摸索著發(fā)展山區(qū)的特色小雜糧。尤其是這幾年，在各級(jí)黨委、政府的支持幫助下，我們拿到了無(wú)公害土地認(rèn)證、注冊(cè)了自己的“蕭畫(huà)河”有機(jī)小雜糧品牌，把健康無(wú)污染的糧食送到城里的餐桌上，村民們的生活也都有了奔頭。

我們脫貧靠的就是種地，種地可是個(gè)辛苦活。農(nóng)民們從清明節(jié)種下去到處暑收起來(lái)，風(fēng)吹日曬勞作在田間地頭，曬得跟炭似的，手上都是老繭，身上也盡是老傷。靠辛苦勞作得來(lái)的收成，咋能不珍惜。想想我小時(shí)候一年連麩子面饅頭都吃不上幾頓，吃不飽更是常事?，F(xiàn)在生活越來(lái)越好，就連我們村的33戶(hù)貧困戶(hù)也吃穿不愁了，大白饅頭也能頓頓都有?？墒窃坜r(nóng)民，尤其是靠著種地為生的農(nóng)民，還是把每一粒糧食都看得很重，一點(diǎn)兒也不舍得浪費(fèi)，更看不得年輕人們浪費(fèi)。

現(xiàn)在，黨和國(guó)家號(hào)召大家節(jié)約糧食不浪費(fèi)，真是一個(gè)好舉措。咱農(nóng)村人雖然沒(méi)啥大文化，但是老話講：“穿衣吃飯量家當(dāng)”，飯吃多少就做多少，不要說(shuō)把飯菜掉在桌子上，在我們農(nóng)村就是掉在地上也要撿起來(lái)看看怎么處理一下再吃，這是祖祖輩輩傳下來(lái)的好習(xí)慣。尤其是想要教育自家孩子不浪費(fèi)，家里的大人就不能慣著，孩子們能吃飽就行。享受生活，也應(yīng)懂得日子就得簡(jiǎn)樸著過(guò)，不是必須多做多剩，而是應(yīng)該講究有營(yíng)養(yǎng)，而不是浪費(fèi)。

要說(shuō)不珍惜糧食的人們，說(shuō)到底，還是他們沒(méi)經(jīng)歷過(guò)種地的苦和累。有條件的話，人們應(yīng)該到農(nóng)村真正實(shí)踐一回播種、除草、澆水的耕作流程，體驗(yàn)農(nóng)民種地的辛苦，這樣再回到飯桌前，肯定就不舍得浪費(fèi)糧食了。

郭婭楠整理

飲食觀念要健康

■ 譚杰友 北京 人大附中學(xué)生

拒絕浪費(fèi)，因?yàn)槭澄飦?lái)之不易。

記得小時(shí)候每次用餐前，媽媽都會(huì)叮囑我一定要做到“盆干碗凈”。每次飯后，父母總是會(huì)過(guò)來(lái)檢查碗中是否還有剩菜剩飯。如果還有，他們就會(huì)板起臉來(lái)批評(píng)我。記得有一回去外地，一天早晨，我們一家人在賓館用自助餐，剛一進(jìn)餐廳，父親就囑咐我：“自助餐一定要控制好量。吃多少拿多少，不要貪多，不夠可以再去拿?！币惶ь^看到墻壁上“民以食為天”的橫幅，更激發(fā)了我對(duì)食物的敬畏之情。

最近看到習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的指示，我結(jié)合日常生活中的體會(huì)，為杜絕食品浪費(fèi)提出以下建議：

其一，在與家人或朋友聚餐時(shí)，盡可能選擇熟悉的餐館。這樣點(diǎn)菜時(shí)就能夠依據(jù)以往對(duì)于菜量的了解恰當(dāng)點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)；

其二，希望餐飲企業(yè)標(biāo)明菜量，以便顧客點(diǎn)餐時(shí)預(yù)估大致所需的飯菜數(shù)量，提供到位的打包服務(wù)，避免造成浪費(fèi)。商家可以采取靈活而有彈性的經(jīng)營(yíng)方式，根據(jù)顧客人數(shù)由服務(wù)員推薦飯菜份數(shù)以滿足客人所需；

其三，提倡健康的餐飲文化。呼朋喚友，請(qǐng)客吃飯，待人貴以誠(chéng)，不講排場(chǎng)。

厲行節(jié)約，既是對(duì)于社會(huì)資源的珍視，也是對(duì)他人勞動(dòng)成果的尊重。請(qǐng)摒棄奢侈浪費(fèi)講求排場(chǎng)的陋習(xí)，積極響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”，依量點(diǎn)餐。要看到美味菜肴的背后，是他人的辛勤勞作與付出。

杜絕舌尖浪費(fèi)，常思物力維艱。生活富裕了，勤儉的美德不能丟。勤儉持家，勤勞致富，家風(fēng)連著國(guó)運(yùn)，關(guān)系到每個(gè)人。

以身作則不浪費(fèi)

■ 周 穎 北京 全職主婦

我大伯是軍人出身，家中紀(jì)律嚴(yán)明，規(guī)矩頗多，讓我印象最深刻的就是不準(zhǔn)剩飯。他定義的剩飯標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確地說(shuō)是不準(zhǔn)剩飯米粒。我6歲時(shí)隨父親到北京游玩，住在大伯位于豐臺(tái)的家。那時(shí)房子后面就是農(nóng)田，綠樹(shù)成蔭，莊稼繁茂，早晨出門(mén)，一會(huì)兒工夫就能收獲一小袋蟬蛻。有一回，因?yàn)榧s好了小朋友晚飯后去玩兒，我三下五除二把飯扒拉完了就要跑，被我大伯一把拽回來(lái)，非常嚴(yán)肅地說(shuō)：“你把碗里飯吃干凈再走！”其實(shí)碗里沒(méi)剩什么飯，就幾個(gè)飯米粒而已，我當(dāng)時(shí)很不情愿地嘟著嘴把剩下的米粒兒胡嚕干凈，跑開(kāi)了。這件事我一直記在心里，吃飯的時(shí)候就能想起來(lái)，所以我再不剩飯。現(xiàn)在年齡漸長(zhǎng)，我更深刻地體會(huì)到不剩飯的好處，既節(jié)約又減肥。

有了孩子以后，吃飯成了問(wèn)題，因?yàn)楝F(xiàn)在人們養(yǎng)孩子都比較精細(xì)，小孩子的飯食做得更是精致仔細(xì)，這種不吃換那種，既浪費(fèi)食材又浪費(fèi)時(shí)間。為了避免這種浪費(fèi)，我琢磨既然孩子不能隨大人吃，那大人就隨孩子吃吧。自從小朋友可以和大人一起吃飯，我們的飲食標(biāo)準(zhǔn)就是三菜一湯或者四菜一湯，為適合小朋友的口味，清淡為主。吃飯的原則是：一，可以點(diǎn)菜，但是必須頭天晚上說(shuō)好，否則做什么吃什么。不吃可以，不提供其他飯食，一直等到下一頓。二，每次少盛，吃完再盛，盡量保證盤(pán)碗干凈。現(xiàn)在兩個(gè)小朋友偶爾也有鬧情緒不吃飯的時(shí)候，但我依然堅(jiān)持原則。

勤儉節(jié)約是多方面的，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，吃飯不浪費(fèi)可能是最簡(jiǎn)單易行的勤儉節(jié)約。上行下效，孩子是成人的鏡子，我們要求孩子不浪費(fèi)，首先要以身作則，做個(gè)不浪費(fèi)的好榜樣。

餐桌講究“斷舍離”

■ 刁 越 天津 南開(kāi)大學(xué)學(xué)生

近日，聯(lián)合國(guó)拉響警報(bào)，稱(chēng)全球正遭遇50年來(lái)最大糧食危機(jī)。再將視角轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)，由于新冠肺炎疫情的影響，加上南方洪災(zāi)的沖擊，我國(guó)加強(qiáng)了對(duì)節(jié)約糧食的號(hào)召。

央視批評(píng)有些大胃王吃播浪費(fèi)嚴(yán)重，出現(xiàn)了假吃、吃后催吐，甚至意外身亡等亂象，這些行為造成不同程度的浪費(fèi)。作為一名大學(xué)生，出于在減肥期間感受吃飯的快樂(lè)，也帶有一定獵奇的興趣，我也曾在網(wǎng)上看過(guò)一些大胃王視頻。觀看過(guò)后，我不禁產(chǎn)生了思考，這樣的吃播依靠獵奇心理吸引受眾，除了獲得流量和薪資之外，是否會(huì)對(duì)社會(huì)進(jìn)行不好的引導(dǎo)呢？我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)始終清晰認(rèn)知自己的飯量，不應(yīng)盲目模仿“大胃王”吃播的舉動(dòng)。

節(jié)約糧食看起來(lái)只是個(gè)人的小事，但乘以14億人，就是天大的國(guó)事。節(jié)約糧食，就是餐桌上的“斷舍離”：比如在家里力求每一頓飯都“光盤(pán)”。我們家的秘訣是：每次做飯后參照殘剩情況進(jìn)行總結(jié)反省，逐漸找到最適合的食量。如果還是有剩飯剩菜，盡可能利用其進(jìn)行二次加工。購(gòu)物時(shí)，只買(mǎi)近期要吃的食材，以避免因飯菜過(guò)期造成浪費(fèi)。同時(shí)盡量在飯后去超市，以減少因一時(shí)饑餓買(mǎi)過(guò)量的食物。在外就餐點(diǎn)菜遵循“少量多次”原則點(diǎn)餐：充分利用平臺(tái)數(shù)字化的優(yōu)勢(shì)，多參考美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上食客的評(píng)價(jià)，借鑒服務(wù)生的建議，根據(jù)所在餐廳的飯菜規(guī)格點(diǎn)餐，比如一些餐廳給的量較大，我們就少點(diǎn)一些，給的量小，我們可以多加幾個(gè)菜。如果掌握不好菜量，可以選擇一些餐廳根據(jù)用餐人數(shù)和用餐性別推出的一人份、兩人份、女士餐、兒童餐等。

思想上的轉(zhuǎn)變也是關(guān)鍵的一點(diǎn)。拒絕“點(diǎn)的少就是不給人家面子”“牌面不夠大”等落后觀點(diǎn)。始終牢記節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥，盡管我們國(guó)家的糧食儲(chǔ)備較為充足，但作為公民仍然應(yīng)當(dāng)保持憂患意識(shí)，放遠(yuǎn)目光，讓更多的人吃飽飯，吃好飯。

節(jié)儉養(yǎng)生兩相宜

■ 武占文 河南南陽(yáng) 退休干部

幾年前退休了，就想把以往工作時(shí)幾乎拼垮的身體補(bǔ)償一下，閨女也打趣，“為革命工作了一輩子，也該歇歇了”。我與愛(ài)人結(jié)成美食家同盟軍，把生活的“美好”先夯實(shí)在三餐上。

早上油條、烙饃、包子、煎包、牛奶、豆?jié){，五七八樣變換著吃，數(shù)十年傳統(tǒng)的雞蛋面疙瘩、茶雞蛋以及時(shí)令玉米、花生、紅薯、芋頭必不可少。中午燉雞、燉排骨、炸魚(yú)塊、紅燒肉，再配幾個(gè)素菜，主食饅頭、米飯，再小酌幾杯美酒。晚上也不湊合，葷素搭配，再加自己腌制的家常小菜。主食水餃、湯圓，信手而來(lái)又是一桌，打開(kāi)啤酒，暢飲幾杯。常常備多剩下，雖心疼，只能倒掉。

天天如此吃喝享用，腸胃首先提出抗議，撐脹難受，再備消食片，躺床輾轉(zhuǎn)反側(cè)，艱難入夢(mèng)。隨之，體重穩(wěn)升。我和愛(ài)人的退休工資大都供奉了舌頭，浪費(fèi)不說(shuō)，還損害身體。體檢時(shí)，血壓血糖皆超標(biāo)。期盼享福，反而受苦。

醫(yī)生說(shuō)，少吃肉少喝酒，多運(yùn)動(dòng)不熬夜，尤其要注意飲食清淡。知錯(cuò)就改，再把“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易”寫(xiě)下掛在書(shū)房。我和愛(ài)人堅(jiān)持粗茶淡飯的一菜一湯，恢復(fù)了身體健康，又節(jié)約了生活費(fèi)用。俗語(yǔ)說(shuō)：“飯吃八分飽，長(zhǎng)壽百年好?！贬t(yī)學(xué)科學(xué)認(rèn)為，每周適當(dāng)餓幾頓，對(duì)人體無(wú)害，還有一定益處，讓人偶嘗饑餓感，可以激發(fā)身體潛能。我的親身感受是，飲食生活應(yīng)順其自然，立足平淡，適者為美，而且節(jié)儉美德要形成家風(fēng)傳承。大院的中老年朋友聽(tīng)說(shuō)后找我取經(jīng)，被熟記于心的愛(ài)人搶在前邊答復(fù)了他們，那就是“管著嘴寧欠別撐，邁開(kāi)腿適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，兩相宜節(jié)儉養(yǎng)生，后人傳節(jié)儉家風(fēng)”?？吹贸?，老友們的大拇指，是對(duì)我杜絕舌尖上浪費(fèi)的衷心褒揚(yáng)。

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)