糖尿病是由遺傳和環(huán)境因素共同作用引起的代謝性疾病，高血糖是其主要特征。血糖主要來(lái)自碳水化合物的分解，包括各類主食以及水果、甜點(diǎn)等這種含糖的食物。

不少人都知道精米白面要少吃，因?yàn)樯强欤遣怀园酌罪?、白饅頭，就只能吃全麥面包、雜糧飯嗎？其實(shí)，有些主食看似升糖快，實(shí)際對(duì)血糖很友好。一起看看吧↓

對(duì)血糖友好的7種主食

血糖，其實(shí)就是血液中的葡萄糖，“血糖穩(wěn)定”對(duì)于能量供應(yīng)和身體代謝都很重要，控血糖的關(guān)鍵就是讓血糖保持穩(wěn)定。

這里涉及一個(gè)重要的參考指標(biāo)，即GI，也就是“血糖生成指數(shù)”的縮寫。GI的本質(zhì)，就是GI越高升血糖的速度越快、血糖波動(dòng)越大。GI越低，攝入后血糖反應(yīng)相對(duì)更平穩(wěn)。

GI≤55：低GI

55＜GI≤70：中G

IGI＞70：高GI

以白米飯的GI值83.2為參考，除了大家熟知的雜糧飯、全麥面包等食物，以下這些主食看似升糖快、實(shí)際對(duì)血糖友好↓

■ 餃子

與單純的精白米面相比，一般和菜、肉、蛋組合起來(lái)的主食GI值往往低一些。但最好選一些糖油鹽添加較少的、肥肉餡較少的。

如果有控糖、減脂需求，可以在餃子皮中摻和部分莜面粉、全麥粉、羽衣甘藍(lán)粉等粗面粉或蔬菜粉。

■ 土豆粉

營(yíng)養(yǎng)師表示，土豆粉條不易升血糖。土豆粉在制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)煮熟再冷卻，會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉，增加了消化難度。不過(guò)，土豆粉、紅薯粉等是比較純的淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，偶爾食用即可。

■ 玉米餅

玉米的淀粉結(jié)構(gòu)比較特別，不單玉米餅（窩窩頭）GI低，即使加工成玉米面粥、玉米